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『知食街边访』菊黄蟹肥秋意浓,吃蟹不可急匆匆

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发表于 2017-10-26 21:23:40 | 显示全部楼层 |阅读模式


2017年10月23日  
知食街边访 第39期
你最喜欢吃螃蟹哪些部位?





知食小话题

秋天正是吃螃蟹的季节,这时候的螃蟹黄满肉肥最是好吃!因为在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满,因此,要适时食用。



古人吃螃蟹,更是将吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受,《红楼梦》里有趣热闹的一幕。小说先写李纨和凤姐伺候贾母、薛姨妈剥蟹肉,又吩咐丫头取菊花叶儿桂花蕊儿熏的绿豆面子来,准备洗手。玩闹之际平儿不小心将蟹油涂抹到凤姐的脸上,惹得众人哈哈大笑。吃蟹余兴,众人赏菊,戏水,逗鱼,赋诗好不自在!



需注意


螃蟹性寒,不易过多食用。吃螃蟹一定要蒸煮熟透方可以,生吃螃蟹很容易感染肺吸虫。而且,螃蟹是可以入药的,所以怀孕的人也不能吃;最后,吃螃蟹的同时需要注意,螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食,虽说少量可能无碍,但是一旦相克,受罪的还是自己啊!




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